Salz ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil des Lebens auf Mallorca. Tatsächlich war die Insel in der Antike wegen der Fülle an Salz, die hier produziert wird, als „Salzinseln“ bekannt. Bereits um 800 v. Chr. deuten Hinweise darauf hin, dass Salz von Mallorca in andere Teile des Mittelmeers verbreitet wurde.
Aufgrund des heißen und trockenen Klimas Mallorcas ist die Insel aufgrund der Bedingungen ein großartiger Ort für die Salzherstellung. Obwohl in dieser Region seit geraumer Zeit Salz produziert wird, erfolgt die Sammlung des Salzes seit Anfang des 20. Jahrhunderts auf handwerkliche Weise. Diese altehrwürdige Technik wird noch heute bei der Herstellung von Flor de Sal angewendet, was wörtlich übersetzt „Blume des Salzes“ bedeutet.
Was genau ist dieses Flor de Sal? Einfach ausgedrückt handelt es sich um eine unraffinierte Form von Meersalz, das von den oberen Salzpfannen im Mittelmeer geerntet und mit einer Vielzahl von Methoden hergestellt wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, wie z Salzwasser kochen, kleine Seen bilden und die Oberfläche der verdunsteten Flüssigkeit von Hand abkratzen. Das fertige Produkt ist ein atemberaubendes Salz, das mit viel Geschick hergestellt wurde. Es hat die Farbe eines blassen Elfenbeins und die Textur eines zarten Crunch.
Im Gegensatz zu raffiniertem Speisesalz, dessen Mineralien entfernt und manchmal mit Chemikalien oder Zusatzstoffen behandelt werden, enthält Flor de Sal eine unverwechselbare Kombination von Spurenelementen und Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Natrium, die für das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers erforderlich sind Körper.
Darüber hinaus löst es sich aufgrund seiner zerbrechlichen Struktur leicht in Lebensmitteln auf und verleiht Geschmack, ohne den natürlichen Geschmack des Gerichts zu dominieren. Das ist eines der vielen wunderbaren Dinge an Flor de Sal, dass es in einer Vielzahl von Kontexten verwendet werden kann. Nur ein oder zwei Prisen, die zu einigen Ihrer Lieblingsrezepte hinzugefügt werden, können den Geschmack und das Aroma des Endprodukts in etwas wirklich Einzigartiges verwandeln. Es ist auch möglich, es als Topping für Salate oder Gemüse zu verwenden, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen.
Und vergessen Sie nicht, dass das Flor de Sal auch an sich schon eine auffällige Präsentation ist! Beim Einkaufen von Flor de Sal auf der Insel Mallorca sollten Sie nach Produkten Ausschau halten, auf deren Verpackung die Worte „handwerklich“ oder „handgeerntet“ stehen. Dies garantiert, dass Sie authentisches Flor de Sal aus dieser Region erhalten, das auf traditionelle Weise gesammelt wurde; Außerdem können Sie sich gut fühlen, wenn Sie lokale Unternehmen unterstützen.
Salz war schon immer eine wirksame Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, daher war es für die frühen Seefahrer sinnvoll, es hier zu produzieren und in andere Regionen zu transportieren. In den 1700er Jahren wurden im Mittelmeer vor der Küste Mallorcas Salinen gebaut und Salinen oder Salzteiche wurden in Küstennähe gegraben. Diese Salinen waren durch eine Reihe von Kanälen mit dem Meer verbunden. Dies ermöglichte eine umweltfreundliche Salzgewinnung.
Noch heute werden viele der traditionellen Methoden zur Herstellung von Flor de Sal auf Mallorca praktiziert. Handwerker bauen große flache Pfannen, die mit Meerwasser gefüllt und über einer hohen Flamme erhitzt werden, bis das meiste Wasser verdunstet ist und eine zarte Schicht aus unraffiniertem Meersalz zurücklässt, das von Hand mit Rechen geerntet wird.
Diese traditionelle Methode stellt sicher, dass Flor de Sal seinen einzigartigen Geschmack, seine Textur und alle seine essentiellen Mineralien behält.
Also, beim nächsten Einkauf mal ruhig ein Päckchen vom guten Salz mit in den Einkaufswagen legen.
