Das Luxushotel Castell Son Claret, liegt wunderschön am Fuße des UNESCO-geschützten Tramontana-Gebirges, nur 30 Minuten von Palma entfernt. Das idyllische, 132 Hektar große ehemalige Schloss, wurde 2013 von der Familie Kühne liebevoll und luxuriös im zeitgemäßen Stil renoviert. Castell Son Claret ist ausgezeichnet mit einer Mitgliedschaft im Verbund der „Leading Hotels of the World“ – Eine kuratierte Sammlung der weltweit exklusivsten, unabhängigen Luxushotels.
Mit nur 43 Zimmern und Suiten, die über Terrassen, bezaubernde Gärten oder private Pools verfügen, ist das Castell Son Claret ein ganz besonderes Resort auf Mallorca. Nur wenige Luxushotels auf Mallorca können dieses außergewöhnliche Gästeerlebnis bieten. Alle 43 Zimmer und Suiten verfügen entweder über eine Terrasse, einen privaten Pool oder einen zauberhaften Garten. Dadurch wird das Castell Son Claret zu einem exklusiven Rückzugsort auf Mallorca. Dieses besondere Boutique-Feeling können nur wenige Luxushotels auf Mallorca bieten.
Im Jahre 1450, als das Castell erstmals erwähnt wurde, bestand das Areal aus fünf kleineren Liegenschaften. Erst der Namensgeber Don Gabriel Claret, der das Haus im 18. Jahrhundert als Herrschaftssitz bewohnte, vereinigte diese zum 132 Hektar großen Anwesen, welches heute immer noch zum Castell Son Claret gehört. 100 Jahre später wurde das Schloss um einige Gebäude und Stallungen erweitert. Seine bis heute erhaltene Fassade sowie seinen Grundriss erhielt das Castell Anfang des 19. Jahrhunderts.
Castell Son Claret bietet exzellente mediterrane Kulinarik mit zwei Restaurants. Das Restaurant Olivera serviert ganztägig typisch spanisch-mediterrane Küche auf einer herrlichen Terrasse.
Das talentierte Olivera-Team unter der Leitung von Executive Chef Pep Forteza kombiniert die frischesten Zutaten aus dem Meer, den Obstgärten und Feldern rund um das Castell, um ein À-la-carte-Menü mit herzhaften und gesunden spanisch-mediterranen Gerichten zu kreieren. Das Team verwendet Kochtechniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
In Anlehnung an Mallorcas kulinarische und kulturelle Vergangenheit stellt das Olivera-Team eigene Mischungen aus einheimischen Kräutern und den Gewürzen her, die vor Jahrhunderten aus Nordafrika und dem Nahen Osten auf die Insel gebracht wurden. Diese Kräuter- und Gewürzmischungen ergänzen lokalen Fisch, feinstes Fleisch und Gemüse von hiesigen Bauern.
Sommelier Sebastian Longo ist für die gut sortierte Weinkarte des Hotels mit mehr als 600 Positionen veranwortlich. Er wurde bei den Balearic Gastronomy Writers Awards 2017 als Sommelier des Jahres ausgezeichnet.
Küchenchef Pep Forteza verfügt über mehr als 24 Jahre Erfahrung in renommierten Hotels, darunter das Castillo Hotel Son Vida sowie das ehemalige Hilton auf Mallorca. Küchenchef Pep hat sich der traditionellen mediterranen Küche verpflichtet und verleiht ihr moderne Akzente sowie eine ansprechende Präsentation.
Leitet er nicht gerade sein Team, findet man Pep Forteza zusammen mit unserem Restaurantleiter Juan Carlos Rodriguez im Restaurant oder auf der sonnigen Terrasse im Gespräch mit Gästen. Pep möchte seine Liebe für gutes Essen teilen und schätzt Feedback, um das Menü im Olivera ständig weiterzuentwickeln und zu verbessern. Er möchte den persönlichen Geschmack und kulinarische Wünsche eines jeden Gastes treffen, sei es mit einem personalisierten Menü, einem BBQ oder einem frisch gegrillten Hummer direkt vom Hafen.
Buchungen und weitere informationen unter castellsonclaret.com
