Spanier lieben Pferde. Einer der vielen Reiter kann zeigen, ob er der Spitzenreiter ist oder nicht. Am 28. August findet in Ses Salines die Festa de Cavall statt, die von der Reitvereinigung gesponsert wird. Diese Feier zollt dem menorquinischen Inselbrauch der „Jaleo“-Pferdeprozession Respekt.

Vor Beginn des Festivals besuchen Reiter die örtlichen zivilen und religiösen Behörden, um eine Erlaubnis zu erbitten. Danach begeben sie sich zur Plaza de Sant Bartomeu und beginnen ihre Show. Jaleo ist eine Technik, um ein Pferd mehrere Stunden lang zu derselben sich wiederholenden Musik tanzen zu lassen. So satteln professionelle Reiter Pferde, und wenn das Orchester beginnt, aragonesische Folklore zu spielen, lassen sie Pferde direkt vor den Zuschauern auf ihren Hinterbeinen tanzen.

Nach der Aufführung beginnt die allgemeinere Feier mit Musik, Tanz und Weintrinken.